Comments for Wyk's Kitchen

Comment on Il Chianti “Brolio” Ricasoli by Wyk72

Wyk72 — Sat, 13 Feb 2010 13:30:17 +0000

Grazie Maurì!

Guarda, la “wine-snobbery” non serve, ma a mio parere, ha la sua ragion d’essere, perlomeno permette a qualche furbetto di sficcare un po’ di quattrini a chi li ha. Gli snobboni, non vanno presi troppo sul serio, a mio parere, basta prenderla con ironia, per quanto possibile.

Io di capacità/cultura vinaria ne ho poca, scimmiotto, per assaporare e descrivere bene un vino, ci vogliono solide basi, anni di studi, naso bòno, capacità intellettuali, anche un po’ letterarie, passione, tempo da dedicarci. Ho visto come studiano “quelli seri”…io sono solo uno un po’ istrionico.

Questa dello yogurt mi ci scappa veramente inusuale !! Proverò poi ti dico. E’ a livello enogastronomico, forse, una bestemmia…chiederò lumi!!

Comment on Il Chianti “Brolio” Ricasoli by Tuco

Tuco — Sat, 13 Feb 2010 10:17:08 +0000

Sono favorevolmente colpito da questa tua recensione.
Sapevo che ti avrei mandato sul sicuro col Brolio.
Io non ho la capacita’ e la cultura vinaria che hai te e il tuo sommelier, ma, da plebeo vinario quale sono, avevo capito che questo era un grande vino…
Poi io ti ho detto che lo ho piacevolmente abbinato
( miscelato…) a temperatura naturale ad un ottimo yogurt intero biologico al naturale, con risultati a parer mio eccelsi!

Comment on Succede solo da McItaly by McItaly: gone there, eaten that — geek scrap

McItaly: gone there, eaten that — geek scrap — Fri, 12 Feb 2010 10:47:41 +0000

[...] The artichokes sauce really strikes the taste. Other reviews by other customers here, here and here seem to agree with my [...]

Comment on Il Dolcetto di Diano by Francesco Annibali

Francesco Annibali — Sun, 07 Feb 2010 20:58:18 +0000

http://yourpersonalwinebuyer.wordpress.com/2010/02/07/grazie-vitto/

Comment on Il Dolcetto di Diano by Grazie Vittò :) « Francesco Annibali. Your Personal Wine Buyer

Grazie Vittò :) « Francesco Annibali. Your Personal Wine Buyer — Sun, 07 Feb 2010 19:57:21 +0000

[...] http://www.wyk72.com/?p=503 [...]

Comment on La Diplomatica di Sabri by Wyk72

Wyk72 — Sun, 07 Feb 2010 14:31:28 +0000

Brava Sabri, hai fatto delle modifiche importanti: la bacca di vaniglia andrebbe “ammollata” nel latte per una notte, poi eliminata; il sale, un pizzico ci va sempre, io l’ho aggiunto negli albumi. Lo zucchero forse è un po’ troppo, a mio giudizio: 100g bastano.

Grazie dei complimenti, immeritati, davvero!

Comment on La Diplomatica di Sabri by Sabri

Sabri — Sat, 06 Feb 2010 17:13:06 +0000

Allora, fatta la crema, che però non chiamerò pasticcera (mi sono fermata al primo step), in quanto la pasticceria ha tutt’altro gusto e consistenza. Consideriamo infatti che la pasticcera classica vuole solo i tuorli d’uovo, e non pochi. La mia ricetta ne prevede 4 per 500 ml di latte. Per dire. Tuttavia questa crema ha un risultato molto molto piacevole! Io consiglio la sua degustazione fredda di frigorifero.
Però ho diminuito la dose di farina, in tutto 50 g + 25g di maizena e ho aggiunto l’interno di una bacca di vaniglia. Inoltre ho aggiunto il sale, perché mi hanno insegnato che a tutti i dolci che contengono farina, va aggiunto il sale. Forse tu l’hai omesso ritenendolo sottinteso.
Insomma, a casa mia è piaciuta molto, inoltre ha un potere saziante altissimo!
Bravo Wick!!!

Comment on Succede solo da McItaly by Sabri

Sabri — Fri, 05 Feb 2010 13:01:38 +0000

Mah, qui da me si “ciaccola” anche troppo. Bisogna vedere di cosa si parla. Alla fine, le cose che ti stanno veramente a cuore, le discuti con quei 3/4 amici. E, siccome non hai tempo, anche con loro usi spesso gli strumenti informatici. Io impiego un sacco di tempo ogni giorno con SMS e mail, ma, non perchè disdegno il parlare, ma perchè, come dici tu, s’ha da lavvorà.
Il mio poi è un caso da Lourdes, lavoro a tempo pieno, sport, due figli, casa con annessi da sistemare ogni giorno ecc. . Quando ho una serata libera, una volta la passavo a cucinare e a sperimentare, adesso sono talmente stanca che l’unica cosa che può starci è la chiacchera socializzante.
Quanto al buon prezzo….. ci sarebbe da discutere anche qui! Diciamo che puoi scegliere, questo sì……..

Comment on Succede solo da McItaly by Wyk72

Wyk72 — Fri, 05 Feb 2010 11:57:46 +0000

Vedi quanti danni fa il marketing?

Sai cosa penso, Sabri? Una volta, la pubblicità “orizzontale”, ossia il “passaparola”, funzionava di più. E sai perché?? PERCHE’ CI SI PARLAVA DI PIU’!!!! Il semplice conversare, cazzeggiare in compagnia, in piazza, al bar, il ciarlare, nel loro “male” erano realtà comunicative.

Oggi?

Oggi c’è Facebook e ci sono i blogs. Le persone non si parlano più di tanto “per strada”. Non c’è tempo, si sta a “lavorare”.

Anche perché spesso manco si va più a piedi, ogni volta che vado sul raccordo anulare a Roma, e vedo la gente a MIGLIAIA inscatolate come le sardine per ore in coda, mi piglia lo sconforto.

Indi chi la fa da padrone?

La tv/radio/giornale col suo messaggio “verticale”, ossia:MAGNATE DA McDonald’s!

A volte si ha l’impressione che esista solo quello…perché la bottega buona e a buon prezzo, non può farsi pubblicità, almeno non con quella “potenza di fuoco”. Se lo facesse, non sarebbe più..”a buon prezzo”, e magari, per coprire il maggior smercio, dovrebbe andare a scegliere materie prime scadenti…

E’ un casì. Secondo il mio modesto parere, le città dovrebbero avere dimensioni “umane”.

Comment on Succede solo da McItaly by Sabri

Sabri — Fri, 05 Feb 2010 09:13:39 +0000

Ieri, ho deciso di andare da una delle poche rimaste “botteghe” di “casolin” a farmi preparare un panino per pranzo. (pausa-lavoro breve).
Ebbene, 1 zoccoletto croccante, farcito con 50 grammi di prosciutto crudo di Parma eccellente, e 1 mini mozzarellina di bufala pugliese freschissima. Costo € 2,90. Sublime.
Al bar di fronte, panino mezzo vuoto, con pane unto, prosciutto con nitriti e lattuga € 3,50.